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玛莎伦堡酒窖

玛莎伦堡酒窖(中国)

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酒窖的“灵魂”

文章作者:admin 人气:发表时间:2018-11-13 10:34

        酒窖空调可以毫不夸张地称之为酒窖的“灵魂”英雄联盟比赛押注网站,它掌控着酒窖里一众酒的温度英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,摄氏7至18°C的温度也不会有损害英雄联盟比赛押注网站。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,这样葡萄酒会结石沉淀英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,因此减少酒的酸度。

酒柜

        储存葡萄酒的温度最好要保持恒定英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,需要尽量避免短期的温度波动英雄联盟比赛押注网站。通常温度越高,酒的熟化越快英雄联盟比赛押注网站;温度低时,酒的成长就会较慢英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。

        温度是葡萄酒储存最重要的因素英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。如果酒温太高英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,苦涩英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站、过酸等味道便会跑出来英雄联盟比赛押注网站;如果酒温太低英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,应有的香气和美味又不能有效挥发英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站;可见温度的重要性。

实木酒窖

        现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖,为了降低成本,大多采用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度英雄联盟比赛押注网站,但是专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就能建造好的英雄联盟比赛押注网站。因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。以葡萄酒为例英雄联盟比赛押注网站,葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化英雄联盟比赛押注网站,如果在湿度不足的环境下长期保存英雄联盟比赛押注网站,软木塞很容易干燥萎缩英雄联盟比赛押注网站,从而导致酒产生氧化和漏液的现象英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。

酒窖定做

        一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事英雄联盟比赛押注网站,会担心自己每一个小的失误,都会影响到那些珍品,有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到最佳状态。其实只要控制好酒窖内的湿度和温度英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,建造一个专业酒窖并非难事。酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境英雄联盟比赛押注网站。酒精挥发过多而空气不流畅英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,则会形成易燃气体聚集英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,这是比较危险的英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸,以及保持酒窖的干燥度英雄联盟比赛押注网站;此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内英雄联盟比赛押注网站,以至被酒液吸收英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。尤其要提请注意,避免诸如洗涤剂、酱菜英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
 

         55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性英雄联盟比赛押注网站,无法紧封瓶日英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。酒品对温度的要求同样也是非英雄联盟比赛押注网站?量痰挠⑿哿吮热鹤⑼尽F咸丫频恼3轮露仍10℃~16℃,最高不要超过24℃英雄联盟比赛押注网站,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定英雄联盟比赛押注网站,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化英雄联盟比赛押注网站,最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质英雄联盟比赛押注网站,导致风味变异甚至引发酒的变质英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受英雄联盟比赛押注网站,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,须等更久的时间英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,太热则又成熟太快,较不丰富细致。因此在恒温的控制上英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,是酒窖设计的关键英雄联盟比赛押注网站。

地下酒窖

        专业的恒温酒窖英雄联盟比赛押注网站,会根据葡萄酒实际储藏条件英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站,设计并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久英雄联盟比赛押注网站英雄联盟比赛押注网站。酒窖恒温系统的设计所需的不可或缺设备就是恒温恒湿器了,功率不同价格不同,具体可找专业公司设计、报价,以上可以看出,酒窖的设计并不是一件容易的事情。酒窖不一定要设在地下英雄联盟比赛押注网站,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件英雄联盟比赛押注网站,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的优势英雄联盟比赛押注网站。若设在地面上英雄联盟比赛押注网站,则酒窖需采取一定的;ご胧,以使酒品贮存得到保障。
 
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